Sangiovese

Varietà: Sangiovese in purezza

Vigneto: allevato a pergola pugliese con resa di100 qli. per ettaro.

Vinificazione: il sangiovese nella nostra zona matura a fine settembre. La vendemmia è manuale e le uve vengono diraspate e pigiate dopo solo un ora dalla raccolta. Il mosto macera a contatto con le bucce per 8 giorni alla temperatura di 26°.

Maturazione: questo vino matura per 10 mesi in acciao e per quattro in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino che acquisisce riflessi granati con l’invecchiamento. Profumo intenso e caratteristico di marasca, prugna e un leggero speziato. Secco, morbido e con tannini avvolgenti, è un vino strutturato e di giusto equilibrio.

Scarica il PDF