Pomodorini con Olive e Capperi

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I pomodorini con olive e capperi sono una vera e propria specialità della famiglia Di Tuccio. Icona dei sapori estivi, questi pomodorini biologici vengono raccolti a mano e conservati in poche ore per preservare il sapore autentico del frutto. Pronti per essere cotti velocemente in tegame, o durante un aperitivo, mantengono il legame con la cucina territoriale regalando aromi freschi e vivaci.

Formato	580ml

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I pomodorini con olive e capperi biologici sono un’alternativa sfiziosa alle conserve di pomodoro tradizionale. Racchiudono il sapore delle ricette del Mediterraneo e la loro particolarità è che possono essere usati a crudo per bruschette o per preparare primi squisiti, come degli spaghetti conditi con questa prelibatezza.

I pomodorini vengono raccolti presso i nostri campi durante i mesi estivi, quando questi frutti sono al loro massimo, e conservati in vetro in poche ore insieme alle olive Bella di Cerignola e ai capperi. Questo permette di mantenere intatto il gusto genuino del nostro pomodoro.

L’agricoltura biologica di Puglia è Antica Enotria. Dal 1993 coltiviamo la nostra terra con amore per preservare la tradizione del gusto e con un unico obiettivo nel cuore: la genuinità dei nostri prodotti. Per questo sin dall’inizio della nostra avventura, siamo agricoltori del biologico.

Antica Enotria si trova a Cerignola, in Puglia. I vitigni e i campi si estendono dall’interno verso il mare, un mix di paesaggi fatti di sole e vento che regala un terroir unico al mondo. La cantina sorge all’interno dell’antica masseria Contessa Staffa, uno stabile nobile risalente al 1700. E’ qui che l’azienda produce vino e conserve, pomodori e sughi biologici. 

Ai pomodori biologici coltivati da Antica Enotria serve solo acqua, vento e sole. Sugli estesi campi pianeggianti il colore bruno della terra si tinge del rosso intenso di questi frutti coltivati secondo i metodi dell’agricoltura biologica. Le diverse tipologie di pomodoro come il ciliegino, il San Marzano e l’antica varietà del pomodoro giallo maturano al sole caldo di Puglia durante i mesi estivi, accarezzati da un mix di venti che mescola brezza marina e profumi di campagna. Solo la natura suggerisce quando è arrivato il giusto momento in cui coglierli, rigorosamente a mano. Per preservare la dolcezza e le qualità nutrizionali, vengono subito portati in azienda per essere selezionati, lavati e conservati.