Olio Extra Vergine di Oliva
L’Olio Extra Vergine di Oliva Antica Enotria nasce da una selezione attenta di olive coltivate negli uliveti aziendali in Puglia, raccolte nel giusto momento di maturazione per garantire qualità e freschezza.
Le olive vengono frante a freddo entro poche ore dalla raccolta, un processo fondamentale per preservare le caratteristiche organolettiche, i profumi naturali e le proprietà nutrizionali dell’olio.
Caratteristiche organolettiche
L’olio si presenta con un colore giallo dorato con riflessi verdi.
Al naso offre note fruttate con sentori erbacei, mentre al palato risulta equilibrato, con un gusto armonico e persistente, adatto sia a crudo che in cucina.
Utilizzo in cucina
Grazie alla sua versatilità, l’Olio EVO Antica Enotria è ideale per:
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condire a crudo verdure, insalate e legumi
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esaltare piatti di pesce e carne
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completare zuppe, bruschette e piatti della tradizione mediterranea
La nostra filosofia
Dal 1993, Antica Enotria coltiva la propria terra a Cerignola, in Puglia, seguendo un approccio rispettoso del territorio e delle tradizioni agricole locali.
Gli uliveti crescono in un ambiente caratterizzato da sole, vento e terreni vocati, elementi che contribuiscono a definire l’identità dell’olio. La cura delle piante e l’attenzione ai tempi di raccolta permettono di ottenere un olio che racconta il territorio pugliese in modo autentico.