• Passata e sugo di pomodoro: scopri le differenze

    Comprendere le differenze tra passata e sugo di pomodoro è molto importante per utilizzare questi ingredienti in cucina. Entrambi preparati a base di pomodoro, sono molto versatili e utilizzati in tantissime preparazioni, ma presentano alcune differenze. Noi di Antica Enotria conosciamo bene la differenza. Produciamo sia passata che sugo esclusivamente con il nostro pomodoro biologico, coltivato
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  • Scegli pomodori pelati senza acido citrico

    Sai perché scegliere i pomodori pelati senza acido citrico? L’acido citrico è molto utilizzato nelle aziende della filiera dell’agroalimentare perché utilizzato nella conservazione di molti alimenti. Tuttavia, l’uso di questo conservante può modificare le proprietà organolettiche di alcuni prodotti, come il pomodoro. Ecco perché noi di Antica Enotria abbiamo deciso di conservarli solo in acqua
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  • Cerchi un pomodoro pelato a mano?

    Il pomodoro pelato a mano è uno dei prodotti più amati e diffusi in cucina. Utilizzato in molte preparazioni, dal sugo per la pasta alla pizza, dalle salse alle zuppe, questo ortaggio ha un ruolo fondamentale nella gastronomia italiana e non solo. Tuttavia, la scelta del pomodoro pelato giusto può fare la differenza nel risultato
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